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江西人怎么做鳝鱼才好吃?

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大家好,我是农村阿泰的创作者,热爱农村和美食。很高兴能在这里和大家一起讨论!

我是江西宜春人,在我们这里黄鳝也是不可多得的一道美味!说一下我们这里的做法供大家参考!

香椿炒黄鳝盘做法:先把鳝鱼洗净倒入热油锅里!然后快速盖上盖子,防止黄鳝窜出!小火慢炸至鳝鱼酥脆,然后倒入干香椿、干辣椒!

翻炒一分钟加入盐和鸡精出锅即可!这样的鳝鱼酥脆又有香椿浓郁的香味!让人回味无穷!

不知道大家那边都是怎么炒鳝鱼的呢?欢迎大家和我一起探讨这个问题!

看到江西人这几个字我就想家啦😁😁,鳝鱼呢就有家的味道。特别对现在的我来说,想想都流口水,家乡的味道一辈子都忘不掉。小时候也没啥荤菜吃,所以老爸和叔叔他们那就会到田里面去弄黄鳝。一般会拿来烟熏,这样可以留的久一点。下面我开始聊聊做法!

1.烟熏鳝鱼

就是闻到这种烟熏味都香的不行,那个时候妈妈做菜的时候会放好多的大蒜和辣椒,单单里面的汤都能吃好两碗饭。特别的香而且下饭,这就是妈妈的味道

2.丝瓜鳝鱼汤

这个菜是当时我做完月子妈妈炖给我吃过,所以还挺清淡的,没有辣椒,所以少了点小时候吃那个烟熏鳝鱼的味道,但是还是很鲜,很不错的。

3.暖锅鳝鱼炖豆腐

现在这个菜在饭馆吃的会比较多,味道也比较重,我们江西人都爱吃的,特别的鲜


4.白豆腐炖鳝鱼

现在嫁浙江了,口味淡了一点,在家基本都是弄豆腐炖,色香味俱全,味道也很好。

哈哈,写这一篇吧自己口水的写出来了,还是第一个小时候的味道最怀念——乡愁


谢谢大家,喜欢的点个赞哦!

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